五十多年歷史，自由路太陽 餅店，由林益豐和鄭鳳英夫婦倆所共同創立。

住在台中市的民眾，出外時總會買 幾盒太陽餅來當成送給好友的「伴手禮 」；搭乘縱貫線火車南北往來的旅客，也買上一、二盒向日葵標誌的太陽餅做為紀念；來台觀光的日籍遊客，也常來這裡購買帶回日本給親朋好友們享用；當我們喫一杯茶、品嚐飲用時，也令人懷念著那一塊皮薄微黃、一口咬下卻充滿麥芽香甜太陽餅。

曾幾何時，台中的太陽餅店愈開愈多，但是品質及口感卻是每況愈下；找 不到一塊餅來填補小時候的回憶；更曾 幾何時，台中市擁有數百家叫「太陽堂」的店，卻難喚回一塊屬於記憶中的太陽餅。

林老板娘說好吃的太陽餅就是要－皮薄、酥香、餡巧！而且要低糖、低油，才能稱為健康甜品。

太陽餅從初創、興盛到良莠不齊，從製餅的技術改良到商業利益爭奪，從餅的製作上的用心與否，決定了這塊餅是不是太陽餅。一個向日葵的符號，一塊香甜的太陽餅，人世間的紛紛擾擾、是非善惡，無損於餅留給人們的美好記憶，但是對於太陽餅，自然是還給喜歡它獨特風味的人們。

讓走過半世紀的太陽餅老師傅及經營太陽餅店五十多年的老板一起到現場為您講解太陽餅，安怎吃，嘎好吃！沖 熱開水、乾吃、都順滑易入口！

台中太陽餅現已成為耳熟能詳的台中名產，說太陽餅是台中的標誌是一點也不為過，太陽餅是以高級麵粉、麥芽糖、奶粉、蜂蜜、調味料等原料製成。其實太陽餅原為泡餅的一種，本來的名字叫－麥芽餅，原創始人、太陽堂的林紹崧其實一開始只取其名為麥芽餅，後 來顧客建議改成好記又響亮的太陽餅， 而得此名。